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Les milles vertus de l'ail

L’ail possède des vertus antibactériennes. Il est traditionnellement utilisé depuis l’Antiquité pour lutter contre les infections. En 1858 Louis Pasteur démontre expérimentalement cette action antibactérienne sur les bactéries gram positives, les salmonelles et la bactérie Escherichia coli. Cette propriété est due à la présence dans l’ail d’un composé nommé allicine.

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